Вариант питания: почти вегетарианец

Что кушать
От чего отказаться

Список продуктов точен процентов на 95. Что-то мог не вспомнить.
Но основной вектор мысли точен на 100%

Что кушать

Крупы

Нут
Маш
Пшено
Фасоль
Перловка
Зеленая гречка
Чечевица красная
Чечевица зеленая
Узбекский рис Девзира (не рафинированный, не шлифованный) Рынок в помощь 🙂

Овощи

Все!
Сезонные овощи в приоритете: т.е. зимой не надо кушать огурцы, потому что их можно вырастить в это время года только в теплице, значит без большого количества хим.удобрений не обойдется. Еще надо фильтровать по стране: например, чеснок из Китая ужасен. Представьте, сколько надо закачать в него химии, чтоб он не сгнил по дороге. Израильский чеснок — туда же.

Картошка — чем реже, тем лучше. Если уж есть, то только молодую, не позднее месяца лежания на складе.

Орехи

Все!
Надо смотреть на качество продукции. Например, грецкий орех должен быть светлым, молодым. Покупайте только в скорлупе; на воздухе он окисляется, тем более не ясно какие орехи вам в пакет начистили.

Фрукты

Все!
Очень здорово весной поесть сухофрукты; сухими или в компоте. Особенно если вы их сами летом насушили из сезонных.
Сухие яблоки это классика. Еще можно бананы превратить в чипсы в сушилке для фруктов. Хранятся прекрасно. Потом можно погрызть, или залить кипятком вместе с мультизлаковыми хлопьями и добавить орехи: и вкусно и сытно.

Разум тоже нужно включать; не есть подозрительную «каку» неизвестного происхождения 🙂

Ягоды

Ягоды сезонные. Непонятное, тоже — мимо.

Рыба

Морская камчатская рыба. Как пример: кита, сёмга, форель, голодец(дикий лосось), кижич, треска белая и т.п.
Речная мне на вкус и запах не нравиться.
Главное не из питомника, потому что там выращивают на гормонах и антибиотиках.

Выпечка

Из ЦельноЗерновой муки. БЕЗ дрожжей!

Мука разная бывает: гречневая, нутовая, гороховая, кокосовая и т.п.

Можно печь собственный хлеб БЕЗ дрожжей, соли, яиц и молока. С добавлением семечек: кунжут, тмин, лён, подсолнечник. Вкусно, сытно и полезно.

Лучший вариант: хлеб на закваске. ВкусВилл в помощь. Пример.

Чем «провинилась» мука высшего сорта:

Для того, чтобы мука пшеничная была белой естественным образом, ей нужно время отлежаться с доступом кислорода, в течении трех-четырех недель. При чем, ржаной муке этого не требуется. Для экономии времени в ход идут химические отбеливатели. Ведь при их использовании муке не требуется созревание, она уже готова к использованию через несколько дней. В России существует несколько добавок, разрешенных к использованию, которыми отбеливают и улучшают другие свойства муки: добавка Е928 пероксид бензоила (бензоилпероксид, дибензоилпероксид, перекись бензоила, дибензол пероксид) – добавка синтетического происхождения. Относится к консервантам, улучшителям муки и хлеба. Используется в качестве отбеливателя муки. Представляет собой белый порошок. Хорошо растворяется бензоле, эфире, ацетоне. Не растворим в воде. Не имеет запаха, либо обладает легким миндальным запахом. При нагревании взрывается, раздражает кожу.

Видео про муку

Развернутая статья на тему муки.

Поэтому муку «высшего сорта» обходите мимо, ничего хорошего в ней нет.

Квашенные продукты

Капусту и огурцы супруга квасит сама. На талой воде, без кипятка.

Яйца

Яйца берем в поселке, где выращивают курочек без химии, на простых кормах. Белок белый, а желток ярко оранжевый. От магазинных сильно отличаются. Есть в рационе и перепелиный яйца.

Грибы

Собирали сами и заказывали у «профессиональных» сборщиков. Приезжали грибочки уже аккуратно собранные, порезанные, высушенные и ароматно пахнущие.

Острости

Табаско
Чеснок
Имбирь
Соевый соус
Чим-чи

Кстати, соевый соус разный бывает, читайте этикетки: этот берем, а этот — нет. Чим-чи супруга делает сама. Состав: болгарский перец, чеснок, розовая соль, острый перец. Горячий напиток из имбиря, лимона и мёда очень хорошо укрепляет иммунитет.