Нам же всё рассказывают, ничего не скрывают!
Сериал «Грань», выходивший на американском телеканале Fox c 2008 по 2013 гг.
Простейший поиск выдаёт страшно интересные ответы:
Бромат калия (калий бромноватокислый) содержится в продуктах питания в качестве пищевой добавки E924a.
- Бромат калия содержится в белом хлебе, булочках, маффинах, кексах и другой продукции из теста. MedAboutMe.ru
- Добавка может присутствовать в кондитерских глазурях, соусах, жвачках и йогуртах. ixbt.com
- Бромат калия относится к опасным веществам, признан канцерогеном и запрещен в большинстве стран. ggmc.byMedAboutMe.ru
- Хлебобулочные изделия — белый хлеб, булочки, маффины, кексы и другая продукция из теста. Бромат калия добавляют в тесто, чтобы оно лучше поднималось, что сокращает время и стоимость выпечки. MedAboutMe.ruMarieClaire.ru
- Мука — бромат калия может содержаться в муке, которую используют для выпечки. Частично добавка расходуется в процессе выпечки, но если бромата слишком много, то он остаётся в готовом продукте. Chefmarket.ruen.wikipedia.orgdzen.ru
- Производство ячменного солода — бромат калия может использоваться, но при соблюдении условий безопасности, предписанных Управлением по контролю за продуктами питания и лекарствами США (FDA). en.wikipedia.org
Применение
Бромат калия способствует улучшению структуры теста и повышению его объёма, что делает выпечку более воздушной. Однако если добавить слишком много, или если хлеб недопечён или выпекается при достаточно низкой температуре, то остаётся остаточное количество, которое может быть вредным при употреблении. nevareaktiv.ruen.wikipedia.org
Опасность
Бромат калия классифицирован IARC как канцероген категории 2B. Исследования на животных показали, что добавка может вызывать рак. Также бромат калия может быть нефротоксичным (токсичным для почек) как у людей, так и у животных. en.wikipedia.orgixbt.comhlebio.ruonkolog.med.cap.ru
Употребление продуктов с броматом калия может вызвать кровотечение дёсен и их воспаление, раздражение глаз и кожи, тошноту и рвоту. gastroclinic.kz
Законодательные ограничения
В некоторых странах использование бромата калия в пищевой промышленности было запрещено из-за опасений по поводу его потенциальной канцерогенности. Например: thermo-lab.ru
- Страны Европейского Союза — бромат калия запрещён. thermo-lab.rudzen.ru
- Великобритания — в 1990 году бромат калия был запрещён. hlebio.ru
- Канада — в 1994 году бромат калия был запрещён. hlebio.ru
В России бромат калия внесён в список «крайне опасных» веществ, но часть производителей муки продолжают его вносить при помоле. hlebio.ru
В октябре 2023 года в Калифорнии (штат США) был принят закон, запрещающий производство, продажу и распространение бромата калия. Закон вступает в силу в 2027 году. en.wikipedia.org
